了解蘑菇的營養
每100g新鮮香菇含40卡熱量，可提供3.4g蛋白質。與其他水果、蔬菜和植物性食物相比，香菇是壹種高蛋白、低熱量的食物。
香菇所含的“香菇多糖”和“核糖核酸”不僅能“激活T細胞、巨噬細胞和補體系統，還能增強人體抑制癌細胞生長的能力。
同時，對於幹香菇來說，香菇會從其中所含的蘑菇精華和鳥苷酸中散發出壹種特殊的味道。尤其是鳥苷酸，其鮮味強度是普通味精的幾十倍。
我自己幹的香菇，除了香菇柄，只幹了香菇傘的部分。吃的時候也不用擔心蘑菇的硬柄，不容易泡。而且自己曬幹的幹香菇超級放心，交給太陽曬就好了。香菇在太陽下曬幹後，吸收了陽光的精華，自身的營養通過濃縮和轉化得到了豐富。我個人喜歡吃幹香菇，比鮮的更香。蘑菇被稱為“蘑菇之王”。在各種蘑菇中，香菇的抗癌效果最好，富含香菇多糖。除蛋白質、脂肪和碳水化合物外，香菇還富含氨基酸、維生素、礦物質和多種生理活性物質。與鮮蘑菇相比，幹蘑菇含有更多的維生素D，主要是因為麥角固醇在陽光下轉化為更多的維生素D。
成分詳情
花和蘑菇，花和蘑菇。
1，鮮花菇，也是西峽菇。
2.去掉蘑菇的柄。
3，就這樣，不要放，幹了以後比較硬，不容易泡。
4.先把蘑菇正面朝下放在籃子裏，放在陽臺外的陽光下，讓太陽盡情地曬。
5、在晾幹的過程中，翻面晾幹壹天，這樣會幹的更徹底，幹的好便於存放。
6.經過兩天的日曬，蘑菇明顯縮水了。為了看清楚變化，我特意弄了個小籃子來對比。事實上，我得到了很多陽光。如果兩天後太陽還不夠幹，可以多曬壹會兒，直到幹為止。
7.吃的時候用溫水加適量的糖，放在密封的盒子裏。
8.將密封好的盒子用力搖晃1-2分鐘，香菇很快就泡好了。
9.壹般搖壹個小時後，香菇就泡好了。
10，不要把摘下來的蘑菇扔了，切掉頭再洗。
11，水煮至軟，可以包包子，炸丸子等。，壹點也不浪費，新鮮的蘑菇經過這樣的處理也不會硬。
12，蒸香菇油菜包子配熟香菇。
13，香菇豆腐包子。
14，蘑菇丸子。