材料:碎豬肉300克，姜末10克，蔥花10克，雞蛋1個，400cc色拉油；
調料A:鹽3克，雞精粉4克，細糖5克，50cc水的；
調料B:醬油10cc，料酒10CC；
調料C: 1/2茶匙白胡椒，1茶匙香油；
練習:
(1)將絞碎的豬肉放入鍋中，加鹽攪拌至粘稠狀。
(2)繼續將雞精粉、細糖、雞蛋加入到做法1的材料中壹起攪拌均勻，然後分兩次加入50cc的水，邊加水邊攪拌，直到水被肉吸收。
(3)在方法2的材料中加入蔥花、姜末和調料A，攪拌均勻，將肉揉成小球。
(4)燒熱壹鍋，放入色拉油，將方法3制作的丸子放入鍋中，小火煎4分鐘左右至熟，然後瀝幹油，裝盤。用胡椒和鹽吃。
2、四喜相逢球練習:
原材料:
650g豬肉餡，1個雞蛋，4個馬蹄鐵，半個饅頭，蔥姜末+蔥姜切片。
調料:
醬油和料酒各1小勺醬油1小勺鹽2小勺水澱粉(幹澱粉1小勺水1小勺)6大料辣椒1。
練習:
(1)豬肉洗凈晾幹，剁成餡，不要太細；
(2)將荸薺去皮切碎；將饅頭切成小方塊；
(3)將雞蛋打入肉餡中，加入蔥姜末，加入除花椒大料外的所有“調料”，朝壹個方向打，加幾滴水壹起打。然後加入馬蹄碎和饅頭丁拌勻；
(4)將肉餡團成球狀；
(5)鍋中放油，六成熱時放入肉丸，炸至表面金黃，取出瀝幹油；
(6)砂鍋加適量水，放入炸好的丸子、蔥姜片、花椒大料，加入醬油至自己喜歡的顏色，燒開後轉小火，取出丸子；
(7)繼續將砂鍋裏剩下的湯燒開，加入水澱粉(重量除外)勾芡至粘稠，澆上香油，再澆在丸子上。
3、珍珠球:
材料:
豬肉餡200克，糯米100克，姜末10克，蔥花10克，鹽1克，白糖2湯匙。
練習:
(1)糯米用清水洗凈，放入水中浸泡4小時以上。
(2)在肉末中加入鹽、糖和黑胡椒，攪拌均勻。
(3)加入姜末和小蔥，翻炒均勻。
(4)糯米瀝幹備用，肉末揉成小球。
(5)放在瀝幹的糯米上，均勻裹上糯米粒，放入蒸籠。
(6)在65438±000℃下蒸65438±05分鐘。