怎麽自己做豆芽？

1.選豆:培育豆芽，應盡量選用當年或隔年完全成熟的新鮮豆種，同時盡量保持顆粒飽滿、色澤鮮艷、無機械損傷、無病蟲害等。，並儲存在低溫幹燥的環境中。常用的選種方法有篩選、風選、水選和人工選種。2.繁殖前處理:為促進種子萌發，通常采用“啟動處理”和“浸種處理”。啟動處理的方法是:將預選好的豆子送入催芽容器前，壹般先倒入60℃的熱水中浸泡1 ~ 2分鐘，再用冷水沖洗1 ~ 2次，以調節與豆子種子萌發有關的氧化酶系統的活性，用溫度刺激休眠的種子，幫助豆子整齊壹致地萌發。浸種的方法是:1 kg綠豆或大豆需要1 kg左右的水，豆類浸種最適宜的水溫為20 ~ 23。冬天泡種子，壹般用溫水泡，夏天也可以直接用冷水泡。豆類種子的浸泡時間壹般需要8 ~ 12小時左右。3.發芽溫度:大豆和綠豆的種子屬於耐溫蔬菜作物。它們的豆類種子萌發時的最低溫度為10，最適溫度為21 ~ 27，最高溫度為28 ~ 30，不宜超過32。在發芽期間采用水來調節溫度。比如夏天溫度過高，豆芽要用冷水淋，但要註意。家庭種植少量豆芽。冬天可以把栽培容器放在爐子旁邊，靠爐子保溫。4.灑水催芽:淋芽壹般有兩種方式:壹種是灑水法，每次需要多澆水，同時要將整個容器內的豆芽淋透，必須將整個容器內豆芽各部分的熱度調節均勻，直到流出的水溫與倒入時的水溫壹致。另壹種是將整個容器註滿水，使水位高出豆芽表面2厘米左右，使容器內的豆芽壹般浸沒在水中，然後將水全部排出或排空。如此重復1 ~ 2次，直到容器各部分芽苗溫度調整均勻。5.適時采收:豆芽生長發育至胚芽柄完全伸長時采收最為適宜，最佳時間為真葉露出或初露時。此時的胚莖長約5-6厘米，根長約0.5-1.5厘米，豆瓣菜為卵黃色，胚莖乳白色，光亮，最先露出的真葉為乳黃色，無側根。此時每公斤綠豆可產7-8公斤綠豆芽，每公斤大豆可產4-5公斤黃豆芽。