食材:苦瓜200g、五花肉200g、油適量、鹽適量、蔥適量、料酒適量、雞精適量。
生產步驟:
1，鍋裏水熱後放入苦瓜焯水。
2、焯水的苦瓜撈起涼水備用。
3.鍋熱後，放入五花肉，下油翻炒。
4、加入苦瓜翻炒，加入料酒，加鹽和雞精調味。
5、加入蔥花翻炒。
二、冬瓜五花肉:
材料:冬瓜半個，五花肉100g，蔥姜碎，八角1，花椒6-8個。料酒1小勺，醬油1小勺，鹽，雞精少許。
生產步驟:
1，冬瓜去皮去籽，洗凈切成三角片備用。
2.五花肉洗凈，放入開水鍋中，放入蔥、姜片、花椒，倒入1湯匙料酒去腥，蓋鍋五分鐘。
3.將煮熟的五花肉切成薄片備用。
4、熱鍋上油，爆香蔥和姜，放入花椒。
5.倒入五花肉，炸油。
6.倒入切好的冬瓜，加入1茶匙醬油和適量熱水。
7、加入八角，蓋上鍋蓋燉十分鐘。
8.等湯差不多的時候，加入適量的鹽。
9.加壹點雞精就可以出鍋了。
五花肉燉茄子:
食材準備:主料:五花肉500g，茄子500g，配料:蒜辮50g，幹紅辣椒50g，輔料:油少許，醬油少許，鹽少許，冰糖50g，料酒30g，蔥壹根，姜壹根，辣椒三根，大料少許，茴香少許，香葉少許，雞精少許。
步驟:
1，五花肉500g洗凈切塊。
2、鍋中放入適量清水，放入剁碎的五花肉，加入蔥、姜、大料、花椒、香葉、茴香、料酒等。為了去除豬肉的腥味，用中火煮沸並撇去浮沫，煮5分鐘。不要把豬肉湯倒掉備用。
3.將除調料外的熟肉撈出，趁熱將醬油倒在肉上，攪拌均勻，腌制5分鐘。
4.茄子洗凈，控幹水分。
5.將茄子切成豬肉片大小的塊，用少許鹽將水腌好備用。
6.燒開炒鍋，加入少許油。加入冰糖翻炒變色。加入材料5，炒油上色。
7.加入剩余的蔥，姜片和辣椒，翻炒幾次，倒入煮肉的湯，煮沸，蓋上鍋蓋，燉30-40分鐘。
8.只見鍋裏的湯燉的很少，肉在嘴裏基本融化，顏色變成了金紅色。
9.倒入腌制好的茄子，翻炒均勻。
10，將茄子和紅燒肉翻炒均勻，蓋上鍋蓋，將茄子燉5分鐘左右。
11，出鍋前倒入切好的蒜末調味；加入少許鹽和雞精。
12，壹盤又香又色的紅燒肉茄子塊出鍋，擺盤。