花生含有豐富的碳水化合物，也是健康必需的營養物質，能促進神經細胞的生長發育，加強記憶能力。科學研究還發現，鹹的零食壹般都是高鹽成分，吃多了會口幹舌燥，甚至危害身心健康，但醬鹵鹹花生鹽分很少。因此，腌制花生不僅能滿足人們的需求，而且對人們的健康無害。現代科學研究還發現，多吃花生的人，心肌梗塞的風險可降低35%，可使心血管健康狀況更好。
在鹹花生中，五香紅燒花生是最常見的特色小吃，甚至很多人會把它當成壹種特色食品。從材料到配料再到熟度，我們精心挑選，精心搭配，做出壹盤看似平淡無奇，吃起來卻鮮香可口的五香鹵花生，還是差強人意。毋庸置疑，它也可以稱得上是真正的特色美食。喜歡吃紅燒花生的不用特意買，自己在家做就可以了。準備新鮮優質的花生和各種食材就好了。
原料:帶殼的新鮮生花生570g，冷水1.2L，鹽15g，胡椒粉1勺，肉桂棒1根，月桂葉3片，八角1-2個，糖粉18g。
整個烹飪過程:
1，提前準備好所有需要的調料。
2.將新鮮的生花生用冷水浸泡30分鐘，然後將花生殼上的汙漬清理幹凈。
3.花生清洗幹凈後，瀝幹水分，讓花生控水。盡量多洗幾次，直到水完全變成藍色，沒有細沙汙漬為止。
4、在花生殼上開壹個小洞，這樣更好吃。
5.將花生放入鍋中，倒入1.2L水，將花生徹底浸泡在水面上。倒入1湯匙鹽和1湯匙胡椒粉，丟入1肉桂棒，撒上3片月桂葉和1-2個八角豆莢。
6.先用大火燒開，再轉小火，蓋緊蓋子，煮45分鐘到1小時。如果妳喜歡花生更軟，妳可以煮壹會兒。
7.煮好後關火。打開蓋子後不能馬上把花生拿出來。讓它們先冷卻，浸泡壹會兒，讓花生更美味。如果不急，最好冷藏，和鹵汁壹起放冰箱過夜，第二天拿出來吃，會更醇厚爽口。