辣椒醬是用辣椒制成的醬，辣椒是餐桌上常見的調味品。湖南最受歡迎，有油系和水系兩種。油系由香油和胡椒粉制成。它是鮮紅色的，上面飄著壹層香油，很容易保存。
食物特性
顏色
辣椒醬取自上等晨椒。經淘洗、精選、粉碎、熬制而成。所以顏色是鮮紅的，辣椒醬的紅色來源於辣椒的本色。(絕不添加任何色素)在烹飪過程中具有著色和感官良好的特點，使人食欲大增。
芳香的
本產品在熬制過程中加入了二十多種香料，因此具有獨特的純香味。在吃火鍋、拌涼菜、炒菜的過程中，加入本品效果更佳。尤其是在豆制品的制備中，有著更加鮮明的效果。也可以蘸饅頭，夾芝麻，炒菜等等。
嘗
俗話說:五味香。更重要的是，這種產品由20多種香料制成。所以味覺讓人回味悠長，難以忘懷，容易上癮。
食用指南
壹般人群都可以吃。
1.適用於消化不良、感冒胃痛、風濕痛、腰痛等疾病人群。
2.眼疾、食管炎、腸胃炎、胃潰瘍、痔瘡患者不宜食用；陰虛火旺、高血壓、肺結核等屬火熱證或火旺的人也要謹慎食用。
主要功效
1.解熱鎮痛:辣椒辛溫，可通過發汗降低體溫，緩解肌肉疼痛，故有較強的解熱鎮痛作用。
2.預防癌變:辣椒中的有效成分辣椒素是壹種抗氧化劑，可以阻止相關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌細胞的發生率。
3.增加食欲，幫助消化:辣椒強烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
4.減脂減肥:辣椒中含有的辣椒素能促進脂肪的新陳代謝，防止脂肪在體內堆積，有助於減脂、減肥和預防疾病。