酸菜湯的做法是用制作酸菜湯的步驟來完成的。

1.腌菜用清水洗凈，鮮辣椒切絲，蔥花、豬頭、生豬肉切片。鍋裏加油，放入花椒粒和八角炒出香味，取出花椒。加入生肉和熟肉翻炒，直到肉上的白色脂肪變少。放入辣椒，翻炒洋蔥，翻炒酸菜十分鐘。反復翻炒，加入適量水，大火燒開，中火燉10分鐘。加入鹽和胡椒調味。

2、酸菜去根，分塊洗凈控水。酸菜去根，切塊，洗凈控水。切片的酸菜條可以稍微透明壹點。切片的酸菜條可以稍微透明壹點。準備蔥、姜、蒜、五花肉、花椒和八角、蝦。準備蔥、姜、蒜、五花肉、花椒和八角、蝦。花椒、八角放入茶包，五花肉切片，蒜拍扁，姜切片，蔥切絲，蝦仁瀝幹。在冷鍋中加入1茶匙肉油和1茶匙食用油，小火煸炒香蔥、姜、蒜。將五花肉炒至變色。放入砂鍋中，放入湯包，略高於食材的涼水，小火煮1小時。把它端出去。如果有腌制的韭菜花，根據口味添加，更美味。

3、蔥姜切絲，蒜切末，香菜切段待用，豬肉切片酸菜洗凈待用，粉絲提前泡水。準備第二次淘米水灌湯，熱油，下姜蒜翻炒，放入肉片翻炒！香的時候加入酸菜繼續翻炒。酸菜用軟米水爆炒盛湯，加適量鹽和清湯火鍋底料調味，大火燒開後轉童子慢燉。在酸菜湯中加入牡蠣和粉絲。粉絲熟軟後關火，放入蔥絲和香菜，取出。