杏鮑菇 220克
柿子椒 30克
紅辣椒 30克
老姜 5克
五花肉 140克
蠔油 20ml
米酒 10克
白糖 3克
生抽 5ml
澱粉 1勺
食用油 20克
杏鮑菇炒肉片的做法
喜歡團圓照，喜慶。杏鮑菇炒肉片的做法 步驟1
五花肉切成薄片，放入米酒、姜絲、生抽、澱粉腌制十分鐘。杏鮑菇炒肉片的做法 步驟2
杏鮑菇、柿子椒、紅椒切成菱片，當然也可以切成妳喜歡的形狀。杏鮑菇炒肉片的做法 步驟3
熱水入鍋，放入杏鮑菇、紅椒、柿子椒焯水，1分鐘取出瀝幹水分備用。杏鮑菇炒肉片的做法 步驟4
鍋裏放油預熱七成熟時，蒜瓣爆香，再放入肉片煎到兩面微焦,同時油脂也出來的差不多，(肉片因為薄，壹分鐘左右就可以)。杏鮑菇炒肉片的做法 步驟5
再放入杏鮑菇、柿子椒、紅椒、耗油拌勻炒壹分鐘左右出鍋即可享用。杏鮑菇炒肉片的做法 步驟6
小貼士
1. 杏鮑菇的肉質比較肥美，喜歡吃香脆口感的將杏鮑菇切薄片，如果喜歡吃肉質口感，切厚點即可。
2. 切瘦肉看切口，如果是像掛面似的，看上去壹粒粒的，就是橫向，要是壹條絲狀就是縱向，不要順著絲切，而要是成90度切，這樣肉入口易化，口感好。