鹹蝦
材料:蝦500g，十三香2茶匙，澱粉適量，1湯匙椒鹽粉，青紅椒適量，料酒2湯匙。
做法:1。蝦仁用清水沖洗幹凈，洗凈瀝幹，然後倒入料酒和十三香腌制十分鐘(我用盆子蓋好，料酒把他們都灌醉了，終於不折騰了)。在裹澱粉之前，需要加入兩種調料，料酒和十三香，可以充分去除蝦仁的腥味，有提神的作用。
2.腌制後倒掉多余的水瀝幹，再倒入澱粉，這樣每只蝦都沾滿了粉，但又互不粘連，每只都是清澈的，澱粉多了容易結塊；
3、鍋裏倒油，油微熱，小火炸蝦。顏色變紅就上桌，全炒；
4.將油燒至九成熱，將蝦仁炸至15秒變脆，取出。會有壹股鮮美的蝦味撲面而來；
5.將青椒、紅椒切成小圓圈，放入油鍋中炸熟，這樣辣椒炸熟後瀝幹水分。
6.另起鍋燒熱，倒入炸好的蝦仁，加入現成的椒鹽粉(根據個人口味，建議越加越好吃)。如果喜歡花椒粉，可以酌情放進去；
7.倒入辣椒圈翻炒均勻。
出鍋吃的時候保留了蝦的鮮甜，加上油炸後的酥脆油，補鈣舔手指的美味！
提示:
1，剛炒完蝦，油溫不要太高，火不要太大，油溫保持在五六成就可以了，炒的比較脆，再炒。
2.這種椒鹽蝦不要選大蝦，手指尾那麽大或者小壹點就行。壹口就夠了。