野生鰻魚比養殖鰻魚體型更小，通常也更瘦。野生鰻鱺背部呈綠色，有金屬光澤，腹部呈黃色。但人工養殖的鰻魚更大更粗，背部灰黑色，腹部白色。
野生鰻魚:
養殖鰻魚:
2.品味不同
野生鱔魚腥味很濃，肉質緊實，味道鮮美，滋補性很強；但是養殖的鰻魚味道差很多，而且肉質松散。用買家的話說，就像嚼棉花壹樣，軟軟的，軟軟的。
3.區別價格
目前市場上銷售的產品多為養殖，鰻魚市場價約為每斤40-45元。野生鰻魚不壹樣。買野生鰻魚甚至需要預約。野生鱔魚的價格要貴很多，大概100元壹斤。
擴展數據:
鰻魚肉嫩味美，特別是脂肪含量豐富，肉和肝中維生素A含量特別高，具有相當高的營養價值。食用部分含蛋白質19.0克，脂肪7.8克，熱量146千卡，鈣46毫克，磷70毫克，鐵0.7毫克，維生素A78國際單位，硫胺素0.06毫克，核黃素0.12毫克，煙酸2.4毫克..
江浙地區被列為優秀魚產品；福建、廣東、四川被視為高級滋補品，被稱為“水中人參”。在江蘇、浙江、福建、廣州等省產量相當高，天然淡水中最大個體可長到1 kg。每年都有相當數量的產品出口到日本和其他國家。出口價格極其昂貴，其皮可制成工藝品。
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