開封壹樓是傳承千年老店的灌湯包。它始於北宋，是72家主要商店之壹。經過壹千多年的演變，已經成為開封美食的代表。開封壹樓的灌湯包是河南省非物質文化遺產。開封壹樓的灌湯包，完全按照原始的古法制作，皮薄餡多，外形美觀，味道鮮美，十分宜人，妙不可言。也是開封本地人最愛吃的灌湯包。
開封壹樓做的湯包賣的很好。煮好的湯包，端上桌，熱氣騰騰，白白的，亮晶晶的，很是愜意。有句笑話，“提起壹縷絲，放下壹個蒲團，皮似菊心，餡似玫瑰花瓣”，是灌湯包的最好寫照。提壹個灌湯包，特別滿，像個小燈籠。裏面的湯汁隱約可見，給人壹種嫩的可以掰開的感覺，更別說吃了。讓人感到輕松愉快。
開封第壹建築的字號歷史
開封壹樓有限公司，前身為壹樓包子鋪，創建於1922年。是壹家歷史悠久的中華老字號企業、國家特級飯店、中華名餐館、國家綠色餐飲企業，以經營中華名小吃——壹樓灌湯包、什錦包子宴聞名中外。
壹樓的灌湯包源自北宋都城東京(今開封)。它們用料考究，工藝精湛。它們具有皮薄餡大，湯軟嫩可口，肥而不膩，提燈放下如菊花的優美造型等特點。被譽為“中州最好吃的美食”，曾獲商務部“金頂獎”、首屆中華名小吃、“中華名點”等榮譽。
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