1，去掉萌萌的部分。
首先，妳需要檢查土豆表面的發芽部分。如果發芽的部分只是壹小部分，可以把它們剪掉，剩下的可以用來做菜。如果土豆的發芽部分比較大，或者土豆表面已經開始變軟或者變黑，這些土豆最好不要吃。
2.剝皮
如果土豆表面已經開始發芽，但是發芽的部分不是很大，也可以通過剝皮的方式把發芽的部分去掉。去皮可以去除土豆表面的細菌和毒素，保證食品安全。
浸泡在水中
將發芽的馬鈴薯浸泡在水中也可以去除馬鈴薯表面的毒素和細菌。土豆用清水浸泡幾個小時，然後去皮切掉發芽的部分，就可以煮熟了，可以放心食用。
4.庫克
另壹種處理發芽土豆的方法是烹飪它們。烹飪可以破壞土豆中的毒素，減少細菌數量。烹飪前，妳需要將土豆徹底去皮，切掉發芽的部分。然後在沸水中煮土豆，直到它們變軟。煮熟的土豆可以用作湯、沙拉或炒菜的配料。
5、加醋煮
如果想炒土豆，可以在炒菜的時候加壹點醋。醋可以中和堿性茄堿，降低毒性。
即使把發芽的部分去掉或去皮，發芽的馬鈴薯仍可能含有壹些毒素和細菌，所以不宜過量食用。如果發現土豆表面已經開始發芽，最好盡快食用或處理掉，避免毒素和細菌的增加。