菜肴及功效：素食口味：鹹鮮可口工藝：清蒸東坡肉制作材料：主料：白蘿蔔500g輔料：雞蛋60g，油皮50g，澱粉20g(蠶豆)；調料：花生油50g，香油2g，味精2g，鹽5g，胡椒粉3g，醬油5g教妳東坡肉怎麽做，怎麽做。2.將澱粉和雞蛋混合成蛋粉糊；3.取壹片蘿蔔，拍上幹澱粉，再裹上蛋粉糊；4.將豆腐皮切成長方形的片，每片上放兩根蘿蔔，兩根蘿蔔之間留有空隙；5.蘿蔔片再蓋上壹張豆腐皮，然後將蘿蔔對折，放入籠中蒸熟；6.將鐵鍋洗凈放在火上，倒入花生油加熱。將蒸好的蘿蔔片放入鍋中炸至金黃色時撈出；7.籠中蒸至變軟，取出裝盤，就像“肉片”壹樣；8.留原鍋底抽，加入100毫升湯汁、醬油、精鹽、味精、胡椒粉燒開。調好味後，加入水澱粉勾芡，倒入香油，澆在“肉片”上即可食用。
東坡肉制作小技巧：1。蘿蔔塗蛋粉糊時，壹定要塗均勻；2.蘿蔔片要切的等厚，保證菜的美觀；3.炸好的蘿蔔籠蒸時，要以軟為準，不能蒸得太爛；4.因為油炸的過程，要準備500克花生油。小貼士——食物：白蘿蔔：白蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。雞蛋：與鵝肉同食，損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉同食。澱粉(蠶豆):蠶豆不宜與田螺同食。