紅薯洗凈，鍋裏的水燒開，水開後放入紅薯煮5分鐘。取出紅薯，瀝幹水分，放在架子上，入烤箱180-200度烤50-60分鐘。燙過烤過的紅薯，即使裏面煮熟了，也基本看不到褐色的皮。烤好後，用筷子或夾子將紅薯取出。稍微冷卻後，皮膚會收縮，皮肉容易剝落。
電烤箱烤紅薯，上火和下火配合使用，烘烤更加均勻。建議大家在烤紅薯的時候提前在烤盤上鋪壹層錫紙，或者直接用錫紙包裹紅薯，這樣錫紙可以幫助紅薯受熱均勻。如果不想幹紅薯，也可以提前在紅薯上塗壹層食用油，防止水分流失。
適合烤紅薯的品種
1，北京553
北京553是烤紅薯品種，具有紅薯產量高、適應性廣的特點。它的土豆呈紡錘形，黃皮杏色，含糖量高。烤好後，土豆肉又甜又軟。北京553因其甜糯絲滑的特點，深受北方消費者的喜愛。
2.黃陂酥薯8號
黃陂蘇薯8號是目前烤紅薯中最暢銷的品種，具有高產、早熟、抗病的特點。黃陂酥薯8號是由紅皮酥薯8號選育而成，其特點是卷須短，塊莖集中，表面光滑。
黃陂蘇薯8號果肉橙黃色，春薯畝產可達7500㎏，夏薯3500公斤以上，含糖量13.4%，幹率23%。它的質量非常好，味道爽滑香甜。
以上內容參考:百度百科-北京553