250克芹菜
200克蝦
1新鮮百合
胡蘿蔔1小根
黑木耳15花
5片生姜
2根蔥
鹽
玉米油
芹菜百合蝦仁怎麽炒？
打開蝦的背部，取出蝦線。
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洗凈，將1g鹽、少許白胡椒粉、半勺料酒、1勺澱粉加入蝦中，拌勻，腌制15分鐘。
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將洗凈的芹菜從中間折斷，慢慢撕掉老筋。
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用斜刀切芹菜。
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胡蘿蔔切片，鮮百合掰成小塊，泡好的木耳洗凈。
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將鍋裏的水燒開，加入1克鹽和少許油，將胡蘿蔔放入沸水中，然後打開水，加入百合撈出。水再次燒開後，放入芹菜變色，然後撈出。加入木耳，水燒開撈出。水再次燒開後，放入腌制好的蝦仁，待蝦仁變色、輕微滾動後即可撈出。
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熱鍋放油冷卻，放入切好的姜絲和蔥絲翻炒至香。將所有蔬菜放入鍋中快速翻炒，然後放入蝦仁，撒上2g鹽和少許白胡椒粉，翻炒。
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色香味俱全
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技巧
芹菜壹定要把芹菜的老筋扯下來。