雞翅、雞蛋(2個)、炸雞粉(超市有)、澱粉、面包屑。
(2)
將雞翅放入水中焯壹下(放些鹽在水裏)
(3)
用刀在煮熟的雞翅上劃壹道口子，方便入味。
(4)
將炒好的雞粉、鹽、味精撒在雞翅上，攪拌均勻，靜置15-20分鐘。此時把蛋清打出來，抽出白色氣泡備用。
(5)
雞翅煨好後，用幹澱粉裹好，用蛋清(最好加鹽)卷好，用面包糠卷好，放鍋裏炸。
PS:肯德基的雞翅其實是用面條和特殊配方炒出來的，在家很難操作。上面的方法也很香，試試吧。
如果家裏有烤箱或者微波爐，也可以模仿新奧爾良的烤翅。
練習:
材料:雞翅2只。
生姜:1元
大蒜:3瓣
洋蔥:1部分
辣椒醬:2湯匙(30ml)燒烤醬:3湯匙(45ml)剁碎的黑胡椒:1/2茶匙(3g)鹽:1茶匙(5g)油:2湯匙(30ml)。
練習:
1.雞翅洗凈晾幹。
2.生姜去皮切碎，大蔥切成蔥花。
3.在雞翅中加入蒜末、姜末、蔥花、辣椒醬、鹽、燒烤醬碎、黑胡椒，用筷子攪拌均勻，腌制30分鐘。
4.用中火加熱鍋中的油。四成熱時，將雞翅放入煎鍋，小火煎兩面(3分鐘左右)。雞翅的形狀比較特殊，受熱面積不夠均勻，所以煎的時候可以用鏟子或者筷子把雞翅壓平。
5.將雞翅放入微波爐盤中，並保證每壹只雞翅之間都有空隙，然後將煎鍋裏的底油倒在上面，最後放入微波爐用大火加熱15分鐘。(刷蜂蜜的話味道更好)