紅燒蘿蔔雞蛋角鍋
材料:白蘿蔔200克，雞蛋3個，五花肉50克。
輔料:洋蔥、番茄、鹽、味精。
做法:白蘿蔔去皮切絲，肉末加鹽和味精，拌勻備用。將西紅柿切片備用。雞蛋放入容器攪拌均勻後，在鍋裏打壹茶匙肉末，煎成蛋條，至兩面金黃色。將白蘿蔔絲放入油鍋翻炒，加鹽和味精，加少許水。煮沸後，加入炒好的雞蛋角和西紅柿片。煮6分鐘後，撒上蔥花。
白蘿蔔富含植物蛋白、維生素C、葉酸、鈣、鋅等營養成分，具有消食化積、利尿的食療作用。現代研究發現，常吃白蘿蔔有助於降低血脂、軟化血管、保持血管彈性、穩定血壓等，對冠心病、動脈硬化等疾病有壹定的預防作用。
做白蘿蔔的時候，很多人不知道白蘿蔔要不要去皮。其實生的白蘿蔔最好帶皮吃，洗完不用去皮，因為白蘿蔔95%的鈣含量都在蘿蔔皮上。當然，如果妳覺得不好，剝了也是可以的，看妳自己的喜好。生吃白蘿蔔還可以促進消化，除了幫助消化外，還有很強的消炎作用，其辛辣成分可以促進胃液分泌，調節胃腸功能，所以還是生吃白蘿蔔比較好。
許多人喜歡吃白蘿蔔，不僅因為它有許多保健作用，還因為它味道非常鮮美。白蘿蔔含有虎杖油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化、增進食欲、加速胃腸蠕動、止咳化痰的作用。