1、螃蟹的蟹鰓位置：打開蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，不宜食用。?
2、螃蟹的蟹心位置：蟹心是壹個白色的六角形，它通常位於蟹中央壹塊黑色膜衣下。中醫常說螃蟹極寒，而蟹心為最，蟹心不宜食用。
3、螃蟹的蟹胃位置：打開蟹殼，看到殼上沾有壹些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃裏。
4、螃蟹的蟹腸位置：蟹胃通到蟹臍的壹條黑線蟹腸位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內。打開三角可以看到它頂端連接蟹身的壹條黑線。
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食用螃蟹須知：
吃螃蟹或大閘蟹時壹定要蘸著姜末和醋。因為姜具有溫中散寒和解毒的作用，醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有殺菌、散寒、促進血液循環的功效。這三者聯合起來不僅可以保護腸胃，對於治療過食海鮮造成的痢疾也很有效果。
黃酒和螃蟹同吃是絕妙的搭配。實際上，這種習慣並不是沒有科學根據的。蟹雖然鮮美，但是本性屬寒，多食容易傷及腸胃，而黃酒有活血暖胃的功效，性溫和，因此歷來被認為是食蟹時去除寒氣的最佳選擇。而且蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧。
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