1、
直接用自來水沖洗海參，洗掉表面的壹點灰塵。
2.純凈水冷卻24-48小時左右，中間換水2-3次，直到海參變軟。
3.從腹部縱向切開軟海參，去掉海參前端的牙齒，也就是沙嘴。
4.純水上加無油鍋，蓋蓋燒開，中火煮30-60-90-120分鐘。(不同品質的海參烹飪時間不壹樣。不要以時間為衡量標準，而是以下面的發泡標準為衡量標準。
5、換新的冷純凈水，泡24小時左右，中間換兩次水。
6.如果個別海參發育不良，屬於正常現象，可以重復步驟4、5。
7.泡好後就可以吃了。
8、全程不能沾油，包括器皿和手。
檢查海參是否制作精良有兩個標準:
第壹:可以用筷子夾起海參(如果夾不起來就是煮過頭了)。海參兩端自然下垂，就是做好了。如果還是直立的，就需要繼續泡。
第二:用筷子輕輕戳海參背面，感覺能輕輕穿過就好了(這裏的“戳”是感覺的意思，不要真的把海參壹個個戳洞)，否則需要繼續加工。如果海參煮熟後符合這兩個標準，我們就認為它達標了。送海參和在餃子裏做菜不壹樣。嘗壹個餃子，妳們都出鍋了。海參是很精致的東西，壹定要仔細檢查，挑壹個。只有這樣，妳才能把它們都送去。