草魚800克
調味品
50克花生油
3克鹽
25克醬油
40克醋
洋蔥2
姜1
大蒜5瓣
八角形3
花椒10
肉桂1小塊
啤酒1瓶
20克糖
燉魚的正宗做法
1.草魚洗凈，切成兩段。兩邊輕輕劃兩道口子，不要太深，容易斷。
2.蔥切段，姜切厚片，蒜拍裂。
3.鍋內熱少許油，放入蔥、姜、蒜、桂皮、花椒翻炒十秒鐘。
4.然後加入醬油和醋，直到香味撲鼻，這壹點很重要。
5.然後倒壹瓶啤酒，加鹽和糖煮沸。
6.將魚直接放入湯中，用中火煮沸，然後蓋上鍋蓋，燉15分鐘。
7.再燉十五分鐘，湯就變少了，有些粘度就夠了。
烹飪訣竅
1，啤酒燉魚要聞壹聞，不會被抓到酒駕；
2、香料少，太多會搶魚腥味；
3.醬油和醋壹定要在熱油鍋裏炒香後再加入啤酒，順序不能亂；
4、燉魚的火不要太小，讓鍋裏的湯開，但不要太大，魚皮容易飛，魚皮已經掉了，可以自己掌握；
5、燉魚壹定要醋，而且量不能少，最主要的目的是去腥，因為畢竟是直接和生魚壹起燉的；
6.如果妳不確定什麽時候煮，妳可以嘗嘗湯裏的大蒜。大蒜燉的特別的話，就差不多了；