1，外觀不同
粥煮好後稠度比較高，米飯松軟米粒不清晰，水和米的分離度低。粥煮好後，可以看到清晰完整的米粒，米粒和水的分離度高且粘稠。煮粥的時候水多了，成品稀了就成粥了。很多人甚至認為粥其實就是米湯。
2.不同的成分
粥是壹種用大米、小米或玉米豆類煮成的稠狀食物，也可以做成各種花樣，如皮蛋瘦肉粥、魚粥、八寶粥等。粥的熬制過程需要控制好，熬制時間較長。
粥只需要用米和水直接煮就可以了。這種方法簡單方便，時間短。玉米粉也可以單獨做粥。
煮粥的註意事項
1，對時間的控制。粥煮的時間越長，水解成粥糊的澱粉就會越多，粥就會越稠。
2.浸泡。煮粥前可將大米用冷水浸泡30分鐘，可使米粒膨脹，從而節省煮粥時間，改善口感。
3.選對鍋。煮粥的時候盡量用砂鍋或者不銹鋼鍋，不建議用鐵鍋，因為鐵鍋煮的粥味道不好，而且慢，而且如果用鐵鍋煮綠豆粥，綠豆皮中的類銅物質會和鐵鍋中的金屬離子發生反應，使粥變色。
4、滴油。煮粥的時候，可以往鍋裏滴幾滴植物油，這樣不僅可以使煮出來的粥色澤鮮艷，口感順滑，還可以防止粥水溢出起泡。