牛津面辣條800g
菜籽油400毫升
辣椒粉150g
孜然粉20g
胡椒粉20克
80克熟芝麻
花生80克
五香粉10g
雞精1勺
2湯匙糖
3湯匙醬油
醬油1勺
3湯匙鹽
溫開水200毫升
如何做出健康的辣條(辣條)？
第壹種:準備800g牛筋面和辣條，放入鍋裏用涼水沖壹下。我在這裏買的是新鮮的。煮沸後，蒸1-2分鐘。拿出來晾涼。第二種:如果不是本地賣的，可以在某寶上搜索“牛筋面辣條”購買幹辣條。這種辣條胚可以在水裏泡5-10秒。太長了會太軟，失去辣條的味道。水過之後，將水燒開，蒸4-5分鐘。拿出來晾涼。
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將準備好的辣椒面、花椒粉、孜然粉、五香粉、熟芝麻、花生碎放入碗中。
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把碗裏的調料攪拌均勻。
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將菜籽油煮至八成熱，倒入調味碗中，快速攪拌至不冒泡。這裏壹定要倒，要快速攪拌，不然調料就糊了。
(此處忘記拍照了)將生抽、老抽、白糖、鹽、雞精加入攪拌均勻的油調味碗中，然後倒入溫水攪拌均勻。攪拌均勻後，可以嘗鹽，調調味味。
倒入準備好的辣條，攪拌均勻。用保鮮膜蓋好，放壹晚上再吃。
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壹定要註意調料的比例，尤其是鹽。如果把握不住，可以先少放，以後再加。