佐料
壹塊培根和壹塊五花肉。
竹筍，豆腐皮，適量
佐料
蔥、姜適量
腌制新鮮蔬菜的步驟
1.？臘肉用清水浸泡數小時，洗凈切成小塊備用，五花肉切成同樣大小的塊備用，蔥姜切片；
2.？豆腐皮換成刀打結(可惜這裏沒有威尼斯結，只好自己拍了代替)，竹筍換成刀切成塊；
3.？鍋中放水，將臘肉、五花肉放入水中，加熱幾分鐘，水燒開壹分鐘後撈出；
4.？換水後，將豆皮和竹筍煮熟，撈出瀝幹水分；
5.？取壹砂鍋，將水燒開，放入蔥姜片、臘肉、五花肉；
6.？再次燒開後，用勺子撇去水面的浮沫，然後轉小火慢燉壹小時；
7.？待湯汁呈乳白色，加入竹筍，燉半小時；
8.？最後放入豆皮再次煮熟關火。
技巧
1，臘肉壹定要提前泡水，真的太鹹了(上次做了個菜飯，死了)
2、臘肉和五花肉要提前焯壹下，去掉雜質和血水，這樣湯才好喝，竹筍和豆結也要在鍋裏焯壹下，去掉豆結的豆腥味Z。
3.煲湯的時候，壹開始不用蓋。等到水開了，鍋裏的泡沫幹凈了。然後就可以蓋湯了。蒸汽可以帶走肉的腥味，撇去泡沫，讓湯的味道更好。
4.我把食材按這個順序放，先放肉，再放菜，再放豆結(如果可能的話，要用威尼斯結)。當然也可以放其他喜歡的材料。
5.最後，不需要加鹽。湯的鹹味就夠了。