芽菜的含義和例子。

苗菜是由各種禾谷類、豆類、樹木的種子培育出來的可食用的“芽菜”，屬於“活菜”。目前市場上流行的芽菜有30多個品種:香椿芽、蕎麥芽、苜蓿芽、花椒芽、青黑豆芽、洋槐芽、葵花芽、蘿蔔芽、蘆筍芽、花生芽、蠶豆芽。近年來，日本、美國、歐盟、新加坡、泰國、東南亞和中國臺灣省都對芽菜的營養價值和藥用價值進行了廣泛的研究。壹般認為，豆芽具有抗疲勞、抗衰老、抗癌、減肥、美容等多種功能。豆芽在全國10大城市發展迅速。

每天播種50斤大豆種子，每斤1.5元，50×1.5=75元，50×15=750斤，零售每斤1元，毛利750斤×1元/斤=750元。凈利潤:750-75=675元

總之種芽苗菜的經濟效益是非常可觀的。據測算，目前種植1平方米的芽菜，相當於壹畝地種植普通蔬菜，甚至更多。而且可以天天種，天天上市。

香椿嫩芽，俗稱“香椿頭”，是我國特有的具有天然香味的木本蔬菜。因其獨特的芳香揮發油，不僅口感香脆多汁，而且具有很高的營養和藥用價值。據測定，香椿芽中蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素C、胡蘿蔔素的含量是其他蔬菜無法比擬的。所以民間有句古話叫“吃香椿不沾染雜病”。業內人士分析，中國未來的蔬菜產業正在向營養保健轉型。香椿芽作為壹種具有稀有、特殊和藥用功能的新型蔬菜，受到人們的青睞。因此，反季節設施栽培的香椿芽將成為大眾化商品，具有顯著的經濟效益和社會效益。