仙茅燉雞子

配料雞子120克，仙茅10克，鎖陽15克，生姜12克，黃酒適量。制法選用新鮮大粒雞子，洗凈；仙茅、鎖陽、生姜，洗凈。把全部用料放入燉盅內，加黃酒、開水適量，燉盅加蓋，隔水燉2~3個小時，加鹽、胡椒、味精等調味，即可食用。功能溫腎壯陽，益精填髓。本膳調治之癥乃久病傷腎，或房事不節等使腎精暗耗，陰損及陽，以致腎陽虛弱所致。湯中雞子，即雄雞的睪丸，其功能補腎益精，強壯肌體，有“以形補形”之意，民間習慣用酒煮食，以治男性陽痿、精少不育。仙茅，入腎，有溫腎壯陽、祛寒除濕的作用，民間常用以浸酒飲用，可治陽痿精冷、小便不禁、腰膝冷痛等。《本草綱目》說“仙茅性熱，補三焦、命門之藥也。惟陽弱精寒，稟賦素怯者，宜之”；然而，其性辛熱猛烈，且有小毒，用之不當，有傷陰之弊，故不宜重用。鎖陽，為肉質滋潤之品，功能補腎助陽，潤燥通便，與仙茅配伍，壹方面可以加強補腎壯陽之力，並且可“以柔制剛”，減輕仙茅燥熱之弊。生姜，溫中和胃，兼制仙茅之毒。黃酒，溫行氣血，並助藥力之發揮。此膳適用於腎陽虛，而見腰膝酸冷，陽痿不舉，或舉而不堅，早泄滑精，精液稀冷，小便清長，夜尿頻多等癥者。