材料:排骨、3斤、金針菇、大白菜、菠菜、豬肉片、豆腐、紅薯、各種丸子。食材:清湯、火鍋底料、蘸包、蔥姜、料酒、生抽、老抽、八角、花椒、香葉、桂皮、鹽。做法:1。將排骨洗凈，放入鍋中。
2.熱鍋放油冷卻，油溫六成。將蔥姜末放入鍋中炒香。然後將控水好的排骨放入鍋中煎至微焦，加入適量醬油，再加入壹些生抽。上色，翻炒均勻。
為了節省時間，我用了高壓鍋。將翻炒均勻的排骨倒入高壓鍋中，加入適量的水、蔥姜末、適量的料酒。然後把茴香放入容器中，註意不要忘記加鹽。可以盡量多加鹽，因為壹會還要洗菜。
4.蓋上鍋蓋，高壓鍋蒸20分鐘。然後將煮好的排骨倒入鍋中準備吃火鍋。放在電磁爐上，倒入火鍋底料繼續慢煮。家裏也有自己曬的山楂皮，撒幾顆，紅棗桂圓枸杞都能來幾顆。
5.小火慢煮的時候把喜歡的蔬菜洗幹凈。我準備了菠菜，金針菇，大白菜，豆腐，紅薯。紅薯火鍋很好吃，但是沒幾個人吃過。下次可以試試。
這次沒有買豬肉卷，家裏冰箱裏有小塊豬肉。我自己切了壹小盤，不太好看，但是不妨礙吃。
6.美味火鍋前期工作準備就緒。妳看壹眼就會有食欲，再喝幾杯。這種感覺叫做爽。
現在妳可以搬個馬紮圍著桌子轉壹圈，倒壹杯酒，涮涮火鍋喝喝酒，說說天，吃吃發呆，這就是美！