巴旦木和杏仁不是同壹個東西。
首先,二者形狀不同,杏仁壹般為扁平形,壹端偏圓另壹端偏尖,巴旦木則比較像橢圓,整個果實扁而長。其次,二者表皮不同,杏仁的表皮呈褐色,巴旦木的果皮壹般是土黃色的。最後,二者氣味不同,杏仁本身帶點苦味,巴旦木有特殊的甜香味。
很多人以為巴旦木就是杏仁,其實巴旦木跟杏仁是兩種不同的堅果。巴旦木又名巴旦杏,也有俗稱薄殼杏仁,是桃屬中扁桃亞屬的植物,巴旦杏果小,扁圓,果肉幹澀無汁不能食,主要吃裏面的仁。仁味超過核桃和杏仁,有特殊的甜香風味,巴旦木的仁通常被稱之為巴旦木。
具體區別
巴旦木是維吾爾人民最珍視的幹果,主要產在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。巴旦木的殼較薄易剝,個頭比杏仁要大些,外殼有蜂巢壹樣的紋路,果肉為扁桃,扁桃幹澀無汁根本不能吃。杏仁殼較厚難剝,外殼則較光滑,邊緣處有點溝紋,果肉是杏子,杏子酸甜味美。杏仁營養價值相比巴旦木要高出許多,杏仁可作藥用,而巴旦木則只可當零嘴。
吃巴旦木輕松就可以打開外殼,而吃杏仁則就費力多了。很多懷孕的孕婦都非常愛吃杏子,特別是南方產的杏仁,堪稱中國杏子中的壹絕,甜美多汁位居杏果中人榜首。