臘肉最粗的做法，湖南的家常菜，蒜葉被熱油刺激，臘肉有蒜葉的香味，好吃到咽不下舌頭。
原料:臘肉、蒜、紅辣椒、料酒、油。
練習:
1.臘肉洗凈，清水煮開，撈起小塊瀝幹水分備用。
2、紅辣椒切成小塊，大蒜洗凈斜刀。
3、鍋中放少許油，將臘肉塊放入小火翻炒出香味。
4.加入大蒜。
5、放少許料酒。
6、放入紅椒繼續翻炒約1分鐘！
食譜:芥藍炒培根
芥藍香甜適口，培根回味悠長，簡直是絕配。
材料:芥藍300克，臘肉50克，鹽少許，雞粉少許。
練習:
1，鍋中加水，大火加熱；水開後加入少許鹽；加入幾滴植物油；將芥藍焯壹下，水後迅速撈出，瀝幹備用；
2.倒掉水，幹鍋，重新加熱，放入臘肉丁，小火煸炒至出油；加入甘藍，翻炒壹分鐘；關火，加入少許鹽；加入少許雞粉，攪拌均勻。
食譜:培根炸薯片
軟糯的土豆配上糯糯的培根壹定會讓妳著迷！
材料:臘肉200克，土豆400克，青椒或青椒壹個，青蒜少許，醬油少許。
練習:
1，臘肉蒸熟切薄片。將土豆去皮切片，浸泡在冷水中。
2、鍋中熱油，將蔥姜放入炒鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加入醬油上色，加入少許水，翻炒10分鐘至土豆熟，加入青椒翻炒均勻。煮熟後用青蒜調味。
(愛吃辣椒的可以在炒鍋裏加幹紅辣椒，味道更香。臘肉本身是鹹的，醬油和鹽適量。)