甘奇食品的直銷模式消耗了大量的流動資金。從2012到2013，甘奇食品的直營店從50多家發展到200多家，有的店之間只有幾百米的距離。如此激進的擴張模式必然會受到市場的教育。現在更可取的是放棄全國撒網，在杭州駐軍。
從在美國開分店，到黑豬肉包子、太極鴛鴦包子，甘七食品在早餐行業走的是中高端路線。將店鋪設置在非主流商圈，使其在競爭日益激烈的市場中處於劣勢。包子店的定位應該是普通大眾買得起的。更重要的是，在便利店的圍攻下，包子店的競爭優勢正在逐漸消失。
甘其士的商業模式:
甘七的美食模式最大的特點就是吸收了肯德基等西式快餐連鎖店對食材的強大控制力，保證了自身對各銷售網點的供應鏈控制，從而實現了成本控制和品質控制。
但與肯德基失去了傳統連鎖店廚師的生命不同，甘七食品在C端保留了壹支“工匠”隊伍，讓這些員工現在就打包銷售。雖然這不如美式西餐效率高，但可以發揮包子的優勢。具體模式如下:
1.成立中央廚房和配送團隊，采購、生產和配送所有連鎖店所需的餡料。職能單位:中心車間和運輸隊。
2、建立統壹的營銷服務中心，每天公布批量生產的產品。職能單位:門店、微博、微信、官網。
3、建立標準化連鎖店，規範服務流程，形成產品終端。廚房、包子零售店。
以上內容參考:百度百科-甘其士