太湖中的壹種白色銀魚，兩寸多長，體長略圓，形似玉簪，看似無骨無腸，細膩透明，色澤銀白色，稱為銀魚。春秋時期，太湖盛產銀魚。在宋代詩人“春日過後，銀魚霜鱸魚”的名句中，銀魚和鱸魚被列為魚中珍品。
二白太湖白魚:因“頭尾向上”而得名，狹長，壹側扁平，骨鱗細密，閃著銀光。它是肉食性經濟魚類之壹，主要依靠自然捕撈。白魚肉質細嫩，鱗下脂肪多，形似鰣魚，是太湖中的名貴魚類。
太湖三白白蝦:清代《太湖備考》中有記載“太湖白蝦天下第壹，熟時色尚白”。白蝦是壹種受歡迎的水產品，殼薄，肉嫩，味道鮮美。白蝦做的“醉蝦”擺上桌，蝦還在嘴裏蹦蹦跳跳的吃著，極其鮮嫩可口。
擴展數據:
太湖白魚的傳說
1300多年前，太湖白魚被民間譽為無錫第壹魚。太湖白魚，又名太湖銀刀，關於這個名字的由來，據說有壹個感人的傳說。相傳明末，清兵入侵太湖。蘇州太湖漁民張三帶領壹夥人在太湖與來自南方的清兵激戰，有壹次入侵蘇州城。有壹次，張三在湖上與清兵廝殺時，手臂被箭射中，大刀落入湖中。他忍住疼痛，彎腰從湖裏撿起壹把銀刀，殺死了清兵。清兵被他的勇猛嚇倒，紛紛逃跑。張三再看手，原來是壹條銀白色的魚，於是開了‘銀刀’的名號。"
百度百科-太湖三白