用料：豬皮500克，八角，花椒，桂皮，香葉，鹽，料酒，蔥，姜，老抽。
步驟：
1，豬肉皮洗幹凈，撥凈豬毛。
2，鍋中加水，放入豬皮，加少許料酒開蓋煮10分鐘。
3，肉皮撈出後，用刀將肉皮裏層的白色油脂刮掉，盡量刮幹凈。
4，放入水多清洗兩遍。
5，切成細條。
6，把花椒，八角，香葉，桂皮放入調味盒裏面。
7，鍋中放水，放入豬皮絲和調味盒，再放入蔥姜，大火煮開後，轉小火慢慢燉1小時至湯顯濃稠。
8，撈出蔥姜和調味盒，放入老抽和鹽，再煮5分鐘即可關火。
9，稍微放溫涼時，倒入保留盒裏面，放入冰箱冷藏至凝固成型。
10，食用時用蒜末、醋、白糖、鹽、生抽、香油調成汁拌壹下即可。
擴展資料肉皮凍是壹種蛋白質含量很高的肉制品。肉皮凍是滿族人的壹大發明。以豬皮為原料加工成，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。
小貼士：
1，煮了1小時的時候可以加入適量的鹽，但鹽的量壹定不要多，也可以不加鹽，因為吃的時候要調料汁澆上。
2，煮肉皮時加水量要根據自己的喜好來選擇，太多成凍不好。但最少也要超過肉皮的2倍量，否則肉皮不易煮熟，湯汁太少還可能會粘鍋底。
參考資料：
百度百科-肉皮凍