小的時候壹直以為，黃酒可以做料酒，料酒就是黃酒。因為印象中，料酒的顏色和黃酒差不多，而且很多時候，父母做菜的時候，料酒沒了，會直接拿黃酒來替代。直到後來長大，我自己開始做飯，才知道，雖然黃酒可以當料酒用，但是料酒和黃酒其實還是有區別的。
黃酒和料酒最大的區別就是，黃酒是壹種酒精類的飲品，壹般以大米、黍米、粟為原料，釀制而成；而料酒是壹種廚房烹飪品，它是用30%-50%的黃酒（白酒、米酒均可），加上花椒、桂皮、生姜等香料和調味品制成的。黃酒可以充當料酒，也可以直接飲用，但是料酒卻只能起到烹飪的作用，所以嚴格意義上來說，料酒不能算“酒”。
從外觀上來說，黃酒的顏色壹般為褐色或者深褐色，而料酒的顏色為透明淺黃色或者無色；
從價格上來說，黃酒的價格要比料酒貴的多了，雖然看起來料酒的成分種類更豐富，所以壹般做菜的時候，大多數人還是喜歡用料酒，畢竟便宜；
從口感上來說，做飯菜的時候，用料酒做出來的飯菜，要比用黃酒充當料酒做出來的好吃，畢竟專業的“酒”做專業的事情；
從營養成分上來說，黃酒含有豐富的營養元素，包括人體所必須的氨基酸，而且還可以作為很多中藥方子的藥引子。
所以不要再傻乎乎的以為黃酒就是料酒，料酒就是黃酒啦。