惹味的魷魚蛋
即將禁海，家人喜歡的魷魚蛋已下單多時了，終於今天好友給我海撈了壹斤解饞。
用料 ?
魷魚蛋 1斤
五花肉 300克
鹽 6克
生抽 2勺
油 適量
惹味的魷魚蛋的做法 ?
魷魚蛋是魷魚裏面的膏，比較幹凈壹般不推薦清洗（膏體會流失）。魷魚蛋是淡味的，加6克食鹽攪拌均勻靜置1小時左右入味。
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盛入寬口的盤子蒸18分鐘。
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隨著水蒸氣的蒸發，滿屋子的海鮮味。
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蒸好放邊待涼。
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五花肉切片。
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魷魚蛋切塊。
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起鍋熱油，先下五花肉快速翻炒。
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大火炒至斷生即可。
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加入切塊的魷魚蛋翻炒丨分鐘轉中小火3分鐘(蓋上鍋蓋)。
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出油加2勺生抽(上色提香)再燜1分鐘。
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鹹中帶鮮，十分惹味！
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盤不大卻風味獨特！
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小貼士
蒸好的魷魚蛋放涼的時間久壹點，膏體變硬更有風味。
加入生抽後(中小火)要蓋上鍋蓋，中途要翻面，才更入味。