如何在新奧爾良烤翅(自制醬)？
1，雞翅洗凈瀝幹水分，雞翅兩邊各切兩刀，幫助提味。(也可以用牙簽或叉子在翅膀上插洞，嘗起來更快。)
2.將洋蔥、生姜和大蒜切碎(越切碎越好)，將西紅柿切成丁。
3.將其他調料放入碗中，拌勻備用。
4.將鍋加熱，瀝幹油。油7分熱時，將蔥花、姜末、蒜末、番茄丁和調好的調料倒入鍋中翻炒(時間不要太長，可以適當調小夥子，避免調料煎糊)。翻炒壹會兒，加水。把水燒開。
5、大火收汁:水少後，繼續翻炒，直至炒成醬汁。取出平底鍋，冷卻後備用。
6.待醬料冷卻後，將瀝幹水分的雞翅放入醬料中拌勻，盡量讓雞翅全部浸沒在醬料中。蓋上或蓋上保鮮膜冷藏5-24小時，時間越長越好，但不要超過24小時。
7.將蜂蜜和水按照1:1的比例混合備用。
8.取出冷藏的雞翅，去掉多余的醬料，放在鋪有油紙的烤盤上，刷上壹層蜂蜜。烤箱預熱200度，放入雞翅，取出約13分鐘，翻面，刷上壹層醬和蜂蜜，放入烤箱約13分鐘，取出！
9.放涼了再吃。