小河魚
佐料
調味面粉
洋蔥姜片
丁香大蒜
油炸小魚的步驟
1.？小河魚去腸去腮洗凈，略控水分，然後放入大碗中，加點鹽腌制，壹個小時左右再略控水分。瀝幹後放在簸箕裏，在通風處陰幹(天冷沒事，天熱註意防蚊)，把壹面吹過來再吹另壹面，直到兩面都有皺紋，魚身變得柔軟透亮，皮膚不沾手。不要吹幹，不然炒的太硬，影響口感。
2.？取壹小碗，加入適量面粉，然後加入調味粉，或者加入孜然粉。面粉和調味粉的比例大約是1: 1。將小魚放入大碗中，撒上少許均勻混合的調味粉面粉混合物，用手揉搓，使其更好地附著在魚皮上。如果魚表面太幹，可以先加壹點水，再加入混合粉，讓魚重新濕潤。有童鞋的話可能要問了。能不能省略風幹這壹步，直接油炸？其實風幹的作用就是把魚頭肚子上的刺曬幹，這樣煎出來會變得很脆，方便寶寶食用。魚越小，越脆。)
3.？鍋裏燒油，油溫升高時可以加入蔥、蒜、姜、丁香等調料提香。根據個人喜好，這個不限，可以自由發揮想象力。喜歡吃辣的童鞋可以放點幹辣椒。
4.？將調料用中火炸熟，然後倒掉，再將小魚放入鍋中用中火炸至兩面焦黃。
5.？吃吧！給寶寶吃零食補鈣不是問題。當然也可以陪酒。