第二聞:真蜂蜜氣味純正自然，有淡淡的花香，假蜂蜜氣味刺鼻。
三是結晶鑒別:假蜂蜜不是結晶，但假蜂蜜中添加的壹些糖分在壹定條件下也會沈澱，在瓶底形成沈澱。真正的蜂蜜水晶是柔軟的，在手指上很容易扭曲，摸起來很細膩。但是假蜂蜜沈澱出來的白糖比較稠，在手指上擰成壹團，感覺像沙礫。
擴展數據:
不適合吃蜂蜜的人:
1，糖尿病人不能吃蜂蜜:
葡萄糖約35g，果糖約40g，蔗糖約2g，糊精約1g。葡萄糖和果糖是單糖，進入腸道後可不經消化直接吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精稍加水解即可被吸收。所以蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這個角度來說，糖尿病人不能吃蜂蜜。
2、肝硬化患者不能喝蜂蜜:
壹般來說，乙肝患者非常適合喝蜂蜜，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以減輕肝臟的負擔，但是肝硬化患者不能喝蜂蜜，因為會加重肝臟的纖維化。
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