龍躉魚是海洋中的壹種名貴魚類，它肉質美味，營養豐富，味道好於壹般石斑魚，能做多種海鮮佳肴，貨源稀少、售價昂貴，在廣州市場，每公斤批發價高達190元左右，酒家食肆更賣到200多元，但仍受人們青睞。
龍躉為原野生魚種可進行人工養殖，在廣東深圳人工繁殖種苗和成魚養殖均已先後獲得成功。據介紹，龍躉人工養殖生長速度快，利用水泥池進行工廠化養殖，放養規格為體重22克、體長1.2厘米的魚種，經過360天的養殖，平均每尾體重增到1830克，體重絕對增重量為1808克，在海水魚類的養殖品種中，這樣的生長速度是極其迅速的，增重效果明顯。據養殖試驗顯示，經過1年的養殖，龍躉每尾可達1.5千克～2千克，第二年便可達到12.5千克～15千克。當年養殖，最小的個體為750克，最大的個體達到2500克，且70%的魚體重均介於1500克～2000克之間，規格較為整齊，所以龍躉養殖經濟效益是相當可觀的。因此，各地可根據市場需要和資源條件，積極研究發展龍躉魚的養殖。
據觀察，龍躉在大海中不輕易露面，有經驗的漁民采用延繩釣、手釣 或底拖網方可捕獲。龍躉是海洋中的壹種名貴珍饈，它的肉質鮮，營養豐富，為海鮮中的名品。它的藥理功能也不俗，能治療高血壓、高血脂、冠 心病爭心血管疾病。