1.水油皮材料。(面粉80克，玉米澱粉20克，食用油15克，水40克，糖20克，泡打粉2克)，將水油皮的材料混合在壹起，揉幾分鐘，形成光滑的面團。
2.糕點材料。(玉米澱粉50克，油黃25克，鹽3克，鮮香蔥25克)，將酥脆的材料混合在壹起，先用筷子攪拌均勻，再用手揉成球狀。(剛開始這裏會很幹燥。慢慢揉，手握成拳輕輕按壓。會逐漸變得越來越軟，很容易成球。)
3.用保鮮膜把面團蓋上，放在溫暖的地方發酵，直到面團變大壹倍。
4.發酵好的水油皮面團排氣，揉成原面團大小，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。
5.將松散的水油皮壓平，裹在面皮裏。
6.把嘴閉下來，再次放松15分鐘。
7.在案板上撒壹點幹粉防止粘著，將面團搟成長方形的片。
8.將兩端在中間對折。
9.從折疊的中間再次折疊，完成第壹個40%的折疊。
10.拿起四折的面片，再次搟成長方形面片，對折兩次。
11.將四疊好的面團搟兩次，切成0.2厘米左右的薄片。
12.叉壹些小洞，用滾刀切成小塊。
13.將分割好的餅幹胚放入鋪有油紙的烤盤中，中間留壹點空隙，在餅幹上噴壹些薄霧，在溫暖的地方發酵半小時左右，直到餅幹的厚度變成2倍左右。
14.烤箱預熱170度13分鐘至烤面金黃。