1.將青蘿蔔去皮洗凈，切成條狀。
2.將切片的蘿蔔條放入大鍋中，撒些鹽，用筷子攪拌均勻，腌制1小時，殺水。
3.把用水殺過的蘿蔔條放在蓋簾上控水，直到萎蔫。
.4.將1大勺紅糖、1大勺糖、1大勺鹽、蒜、姜切成塊，放在盤子裏備用。
5.將炒鍋洗凈，然後將香醋、白糖、紅糖、蔥姜切片倒入炒鍋中，大火燒開醋，再小火煮3分鐘，讓水蒸氣蒸發，然後移開火源，讓燒開的香醋冷卻。
6.取壹個泡菜壇，清洗幹凈，將蘿蔔幹條放入壇中，然後將冷卻後的香醋倒入壇中，用筷子攪拌均勻。香醋的量不要超過蘿蔔條，腌制蘿蔔條更好。
7.再次蓋上瓶蓋，在陰涼幹燥處腌制。
8.壹周後，蘿蔔條腌制好，用筷子夾出來放在鹹菜碗裏，就可以享用了。
二、腌制蘿蔔的方法二
1.將綠蘿去除泥沙，沖洗幹凈。
2、將蘿蔔切去頭尾，切成長條，或者任何形狀、大小都可以。然而，鹽小的時候更容易嘗出來。
3.將切好的蘿蔔條放在盤子裏，撒上鹽，拌勻，腌制壹天。
4、調好好吃的米醋汁，加入花椒和辣椒。把腌制好的蘿蔔裏的水倒掉，蘿蔔幹條放入調好的汁裏。
5.蘿蔔入味後，可以拿出來，倒點醬油和香油拌勻。
6.飯前吃多少吃多少。供應蕪菁和泡菜也很受歡迎。
第三，提示
腌蘿蔔鹹菜雖然好吃，但畢竟是腌制品，要控制攝入量。