練習:
1、草魚頭、鱗、內臟去除，清洗幹凈，從中間壹塊沿背骨切開，去掉兩邊的魚，然後斜著刀片切成薄片。加入料酒，腌制20分鐘。將雞蛋打入碗中，加入幹澱粉，打成蛋糊。
2.往鍋裏加油。大火七成熱時，將魚片均勻裹上蛋糊，炸至金黃色，撈出，瀝幹油。把它放在盤子裏。
3.鍋中留少許油，將姜絲翻炒幾下，依次加入醋、軟糖、番茄醬、鹽、40ml水，翻炒幾下，再加入濕澱粉，用鏟子朝壹個方向攪拌，調成糖醋汁。
4.迅速將調好的糖醋汁澆在煎好的魚片上。
啤酒燉草魚
原材料:
鮮草魚1條1.6斤，黃河啤酒1罐，澱粉，鹽，糖，黑胡椒，洋蔥，紅椒，番茄醬，醬油，水。廚房用紙1張。
練習:
1.草魚洗凈，小心去除魚肚內的黑膜，將魚兩邊的腥筋抽出；
2.在魚的兩邊均勻的切幾下；
3.用廚房紙把魚包起來，吸收表面的水分；
4.放入盤中，撒上幹澱粉，抹勻。將鹽、糖、黑胡椒、洋蔥、紅椒、醬油、水放入碗中拌勻；
5、熱鍋倒油，小火，四五成熱時，小火煎魚兩面，這個過程不能急；
6.煎好後，將醬汁倒入魚鍋。用中火煮沸，在魚上放些番茄醬。時間為5分鐘；
7.倒入啤酒，小火燉10分鐘。煮好後撒點香菜。
8.把它放在魚盤子裏