燜面是中國中北部的傳統面食小吃，流行於山西、陜西、河南、河北、北京、天津、內蒙古、遼寧、安徽、湖北等長江以北地區。它們也被稱為蒸面、面條、火爐面、面條、面條和漿糊面。主料是面粉，主料是白菜、三八女網豆、豬肉。其他的是根據自己的喜好添加的。可以加香菇，香菇，土豆丁，也很好吃。它們有滋補心腎、健脾厚腸、清熱解渴的功效。今天用砂鍋做紅燒面，用了胡蘿蔔，洋蔥，大白菜，好吃又健康！
1.將所有洋蔥、胡蘿蔔和大白菜洗凈。
2.洋蔥切成片，胡蘿蔔切成菱形片，大白菜的莖上留幾個八角片。
3.洋蔥斜切，姜切成兩片。
4.自己做面，和面，做面，加劑量，拉面，煮面。不需要煮的太熟，煮壹會就可以了，半熟就可以了，因為後面還要燉，拿出來瀝幹。
5.把鍋放在爐子上，倒入適量的油，小火煨。
6.加入八角炒香姜片。
7.加入洋蔥炒香
8.加入胡蘿蔔翻炒壹會兒
9.加入洋蔥翻炒壹會兒。
10.加入鹽、味精、冰糖、生抽、老抽。
11.攪拌均勻。
12.放入適量熱水，放在火上燒。
13.將半熟的面條放入砂鍋中。
14.蓋上蓋子，煮開，煨。
15.5分鐘後，打開鍋蓋，把面翻過來，蓋上蓋子繼續燉5分鐘。
16.打開鍋蓋，放入大白菜梗，用筷子翻炒，攪拌均勻。