制作配料
材料:雞蛋150克番茄300克。
調料:蒜5克，蔥5克，鹽3克，白糖5克，味精2克，花生油15克。
生產過程
1，雞蛋打勻，放少許鹽，少許水或少許酒。這樣煎會很嫩。
2、雞蛋還在炒，熱鍋，油不要太少，也不要太多，放入打勻的雞蛋，壹定要用鏟子攪拌，有液體的時候，出鍋。
3.把西紅柿切成片，不要切得太小，維生素會流失。最好放在盤子裏切，這樣汁液不會流失太多。
4、熱鍋，放少許油，放西紅柿，用鏟子切，翻炒，出汁。快點。先加糖，再加鹽調味，放入炒雞蛋，翻勻。
以上可能不是很具體。因為表達能力有限，不知道妳們都是怎麽操作的。
練習2
生產過程
1)西紅柿用開水燙壹下，去皮，切成小塊。將雞蛋和鹽混合，攪拌西紅柿和炒雞蛋。
2)鍋中放油，大火加熱。待油微微冒煙時，將蛋液翻炒，待雞蛋煎至淺黃色表面時盛出。
3)鍋中用中火加熱底油，爆香蒜末和蔥花，煸炒西紅柿，當西紅柿炸出水分，呈糊狀時，加入糖、鹽和煎蛋，倒入香油，炒勻。
制作技巧
1)應購買無蟲痕、無裂紋、無傷的番茄。
2)炒雞蛋時，可行的做法是將蔥花在油鍋裏翻炒，然後倒入蛋液，這樣炒雞蛋鮮香滑嫩。而且要在雞蛋凝結前趕緊在雞蛋周圍倒油，不然會粘鍋。粘鍋後很難處理。
(註:如果想讓雞蛋變軟，打蛋的時候可以加壹點水。)