菜系及功效： 私家菜 便秘食譜 延緩衰老食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜 工藝：鹵 鹵水花生米的制作材料： 主料：花生仁（生）300克 輔料：大蔥10克,大蒜（白皮）40克 調料：香油10克,醬油20克,八角2克,冰糖10克 鹵水花生米的做法： 1.花生米洗凈，浸泡在清水中約3小時撈出。 2.蔥洗凈後切段，大蒜去皮拍碎。 3.鍋中倒入清水約250毫升，再放入花生米，壹同放入電鍋中蒸熟，再繼續燜20分鐘，取出。 4.鍋中倒入準備好的 鹵料（ 醬油20克、 大料2克、冰糖10克）和花生米，先用大火煮開，再改用小火煮半小時左右。 5.盛出，淋上調料中的香油就可以了。 食物相克 花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、 螃蟹同食，否則易導致腹瀉。花生又名落花生，原產於南美洲壹帶，蝶形花科，屬壹年生草本植物。從播種到開花只用壹個月多壹點時間，而花期卻長達兩個多月，且它的花單生或簇生於葉腋部。世界上栽培花生的國家有100多個，亞洲最為普遍，次為非洲，據中國有關花生的文獻記載栽培史約早於歐洲100多年。花生被人們譽為“植物肉”，含油量高達50%，品質優良，氣味清香。除供食用外，還用於印染、造紙工業，花生也是壹味中藥，適用營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥。花生的栽培管理技術性也相對較強。