材料？:散養雞半個山藥1杏鮑菇1秀珍菇1箱？
木耳1，枸杞1湯匙生姜1塊鹽？
本地雞湯的做法？
半只自由放養的土雞
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雞頭、雞尾去掉，內腔沖洗幹凈，切成大塊，姜拍松，壹起放入砂鍋中，壹次性倒入足夠的冷水(不要碰到雞)。
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先用大火煮開，撇去表面浮沫，再轉小火煨約1.5小時，直到雞肉可以用筷子輕松戳透。
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黑木耳提前泡發，洗凈；山藥去皮，切成滾刀塊；杏鮑菇切割滾刀塊；平菇洗凈備用(山藥切好後容易變色，需要放入鍋內之前切好)
將準備好的山藥、香菇、木耳、枸杞放入砂鍋中。
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大火燒開後，轉小火蓋上鍋蓋繼續小火燉半小時左右。
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出鍋前加點鹽調味就可以享用了。
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技巧
1，燉雞湯要用冷水煮，水的量要壹次加完。中間不要揭開，讓雞肉隨著水溫的緩慢升高，充分釋放營養和香味。這次買的雞是散養的母雞，原料很好，不用焯水什麽的，只用最簡單的鹽調味，最大限度的保留食材的原味。？
2.用土雞燉的食材要清淡，沒有特別的風味，不要破壞雞湯的味道。？
3.老母雞湯不僅味道鮮美，還能緩解感冒癥狀，提高人體免疫功能。