為什麽家裏煮的面總感覺不如面館好吃？

面條在南北方都極受歡迎，尤其是北方人，幾乎每天都離不開它。壹般不是在家裏做，就是在面館吃，不知道大家有沒有註意到。很多人覺得面館煮的面比家裏煮的好吃，面條會更濃。為什麽？其實煮面看似簡單，但在煮面的過程中有很大的講究。主要是妳得掌握竅門，這樣才能煮出壹碗合意的面條，教妳幾招，學會了保證以後煮的面條順滑有活力。快起來。讓我們壹起來看看吧。

1，煮面的時候在水裏加醋

餐館或者面館之所以能煮壹碗面，是因為他們對它的水質也有壹定的要求，水的酸堿度也會影響面的口感。所以煮鮮面條時，要提前在鍋裏加點醋，讓水和面條的堿相互結合，這樣煮出來的面條顏色會更白更嫩。

2.煮面的時候往水裏加鹽。

平時我們在煮面的時候，也可以在水鍋裏加壹點鹽，然後把面放入鍋中。這不僅僅是增加面條的底味，而是幫助面條增強韌性，讓面條口感更好。另外，加鹽的目的是為了避免烹飪過程中出現鍋溢出的現象。所以煮面的時候提前在水裏加點鹽是正確的。

3.煮面的時候往水裏加點油

不知道大家有沒有註意到，家裏煮的面條很容易結塊，這樣煮出來的面條很粘，特別吸水。所以為了避免這種現象，我建議妳在鍋裏加點油。如果湯中有油脂，面條自然不會那麽容易粘在壹起，也可以防止面湯在煮的時候起泡變渾濁。