紅燜羊肉的步驟:1 11。買回來的羊排剁碎，泡在水裏，半小時換壹次水；
紅燜羊肉的步驟:2 22。準備鹵汁；
紅燜羊肉的步驟:3 33。倒入有細網眼的布裏做個包；
紅燜羊肉的步驟:4 44。紮緊料袋；
紅燜羊肉的步驟:5 55。將羊肉用開水焯壹下，煮的時候弄點料酒；
紅燜羊肉的步驟:6 66。放在壹邊；
紅燜羊肉的步驟:7 77。重新燒開壹鍋水，放入羊排，放入餡包，料酒後大火煮洋蔥，小火燉2小時；
紅燜羊肉的步驟:8 88。兩小時後取出，留湯備用；
紅燜羊肉的步驟:9 99。燜羊肉的時候，開始準備食材，切土豆塊；
紅燜羊肉的步驟:10 1010。羊肉用手在熱水中焯水，用冷水浸泡；
紅燜羊肉的步驟:11 1111。快速油炸土豆；
紅燜羊肉的步驟:12 1212。切洋蔥；
紅燜羊肉的步驟:13 1313。蒜苗洗凈，切段；
紅燜羊肉的步驟:14 1414。將油燒熱，加入1大勺郫縣豆瓣(3大勺油)，炒出紅油，再放入蔥、姜、蒜片、幹紅椒蔥；
紅燜羊肉的步驟:15 1515。加入紅燒羊排和黃醬，攪拌均勻，加入羊肉湯；
紅燜羊肉的步驟:16 1616。澆的羊肉湯還沒過所有配料；
紅燜羊肉的步驟:17 1717。加入土豆塊；
紅燜羊肉的步驟:18 1818。放冰糖；
紅燜羊肉的步驟:19 1919。放開面粉滾；
紅燜羊肉的步驟:20 2020。放入紅椒，鹽，黑胡椒，青蒜苗，出鍋。