以綠豆澱粉為例:
材料:綠豆澱粉200克，水1000克，黃瓜1根，大蒜適量，胡椒粉適量，菜籽油適量，胡椒面適量，芝麻少許，醬油適量，陳醋適量，糖少許。
1，先準備好綠豆澱粉和水，比例是1: 5。
2.取壹個大碗，稱出200克水和200克粉末，倒入水中。
3.用筷子慢慢攪拌均勻，制成綠豆澱粉水(如下圖)。
4、將剩余的800克水放入鍋中燒開，慢慢倒入澱粉水，快速攪拌。
5.攪拌均勻後，轉中火繼續煮5分鐘左右。此時漿料的電阻變大，變得透明。這時候可以關火了。
6.煮熟後，倒入盛有油的大盤中冷卻。這個固化過程大約需要3到4個小時。
7.這個時候做個涼拌醬。首先，加熱菜籽油。
8.將加熱的油放入無水碗中，冷卻壹分鐘，分三次加入胡椒粉。
9.最後撒上適量炒熟的白芝麻，然後在此基礎上加入醬油、陳醋和糖。
10.當涼粉冷卻足夠長的時間後，整個涼粉會脫落。
11.用刮刀把涼粉刮掉，也可以直接用刀切成長條或者厚塊。
12，將黃瓜絲放在盤子下面，鋪上涼粉，涼粉上撒上蒜，辣椒圈，香菜。
13.最後用勺子澆上醬汁就可以吃了。