材料:黑芝麻30g,糯米粉45g,花生仁少許,白糖30g,蜂蜜30g,奶粉10g,速溶咖啡粉。(黑芝麻可以用黑米粉或玉米粉代替)
1,將黑芝麻放入鍋中用小火翻炒,避免燒焦。黑芝麻開始打時,聽到爆炸聲就會被灌出來,放涼;
2.將糯米粉放入鍋中,小火煸炒至糯米粉微微發黃;
3.將花生放入微波爐專用容器中,中火煮三分鐘取出。因為量少,所以我用微波爐加熱。也可以用炒鍋翻炒;
4.花生加少許油炸糯米粉,放入攪拌機打粉。不需要太碎,加點顆粒味道更好。炒黑芝麻加少許炒糯米粉也磨成粉,可以細磨;
5.將10g奶粉、30g蜂蜜、30g糖和180g左右的溫水加入鍋中拌勻;
6.將5中的原料用小火煮沸,加入剩余的糯米粉和黑芝麻粉;
7.用小火加熱,壹邊用勺子攪拌使原料充分混合,直到原料非常粘稠,關火;
8.趁熱加入兩茶匙速溶咖啡粉,繼續攪拌混合均勻,放涼備用;
9.取壹個兩端開口的圓柱形容器(我家裏用的是用過的牙簽盒),在容器內壁均勻塗油,防止粘;
10,將容器放在盤子上,在容器中放入適量黑芝麻和糯米熬制的粘糕;
11.用壹個塗油的勺子的背面填滿並壓實它;
12.填實壓實後,在筷子上粘壹點油,在表面打幾個洞。然後將容器向上提起,在盤子周圍撒上花生粉作為煤灰。