妳經常吃哪種鮑魚？

鮑魚在中國又叫烏魚、九孔、石決明。美國人叫鮑魚；；英國人稱之為Ormer；澳大利亞人稱之為海耳或muttonfish新西蘭人叫Paua；日本人稱之為“包”或“昆”或“阿瓦比”。鮑魚的種類與生長1，鮑魚的種類:◆日本網鮑:網鮑產於日本青森縣，體積大，底寬而平，體厚，吸盆尾尖，枕底珠形清晰，顏色較深。澳洲鮑魚:形狀與日本鮑魚相似，但枕珠不規則。幹鮑魚要泡很多天才能上桌。吃起來很韌，不夠。◆吉品鮑魚:吉品鮑魚產於日本巖手縣。看起來有點像元寶，高枕，入口有嚼頭。挑選時，選擇壹些能鼓包、有顏色的鮑魚為上品，而且由於鮑魚中間有線痕，也不難辨認。泡煮後的鮑魚香味濃郁，色澤艷麗晶瑩剔透，有嚼勁。◆沃馬鮑魚:產於日本青森縣，又名赫馬鮑魚。比較扁薄，又因為經常用繩子串在壹起晾曬，鮑魚的左右兩邊各有兩個小洞。口感軟滑，咀嚼輕松。因為鮑魚邊緣有很多裂縫，容易藏鮑魚殼。買的時候選壹些裂紋少的，可以節省制作的功夫。2.鮑魚的膨脹:對於幹鮑魚的膨脹，最好用陶罐燜制，將竹箅底放入其中，加入冷水，放入鮑魚，用文火煨(不允許用猛火滾，會造成外爛內堅)約1-2小時(第二天根據鮑魚的品種和質地，再用文火煨原鮑魚3小時， 然後從火上撈出來，然後把鮑魚壹個壹個擦洗，換上水，然後把鮑魚煮熟，再把原鮑魚從火上撈出來。 這樣處理後，如果鮑魚還是不夠軟，可以丟幾個蟬(中藥)再煮，鮑魚很快就軟了。