1.蒸:將切好洗凈的整條火腿放入盤中隔水蒸，註意:a、肥肉(皮)朝上，瘦肉朝下；b、如果是用鋼鍋或鐵鍋蒸，500克火腿蒸35分鐘左右，再小火燉5分鐘。如果去掉火腿皮，蒸30分鐘左右，再小火燉5分鐘。如果用蒸籠蒸，需要蒸40分鐘，燜5分鐘；如果蒸，蒸25分鐘左右，燉5分鐘。不宜用高壓鍋蒸。c、蒸熟後取出，撈出湯汁(另作他用)，涼透，切片食用。先去皮，把肥肉放上去，橫切成條。切片越薄越好。
2.清蒸淡水魚:將生火腿切成幾片(50g左右)。壹般的魚是鯽魚、比目魚、鯉魚、甲魚等。洗幹凈後沾壹點鹽，把火腿片蓋在魚身上，放壹些在魚肚子裏，把魚蒸熟。
3、燉肉:a、燉雞、鴨、鮮豬蹄或鮮豬腳。火腿洗凈刮凈，先放入水中燉，再放入雞鴨、鮮豬蹄或鮮豬蹄，加鹽燉透。b、將火腿塊放入砂鍋內，文火燉，橫切成片。c、用火腿搭配新鮮豬肉、牛肉、家禽、海鮮等。，放在砂鍋裏燉。
4.火腿切片還可以用來煮鱔魚、豆腐、冬瓜、羽翼、蚌肉、魚頭等。
5、制作甜食:火腿片配蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等。，加入少量糖或冰糖，用文火燉。
6、制作火鍋底料。特別說明:1。吃之前要把黃色的脂肪去掉，把瘦肉表面氧化的部分修剪掉。2.不宜用紅燒、清炒、鹵制等方法烹調。3.不要使用香料和調味料，如茴香、肉桂、胡椒和米醋。